1、制作蛋黄沙拉酱，色拉油，蛋黄必需维持在同一温度，从冰箱拿出鸡蛋，先恢复室温，将蛋黄拿出 ， 洒上糖，搅拌均匀 ， 慢慢地倒进油脂（橄榄油、花生油、色拉油皆可） 。
【蛋黄沙拉酱怎么做才好吃 蛋黄沙拉酱怎么做】
2、然后以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀 ， 等到浓稠度逐渐增加时，再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是柠檬汁 ， 以调和味道 。
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