茶叶的类别繁多,主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙等6大类 , 消费者选择好茶类后 , 应注意辨别茶叶的品质,可以从茶叶形状、色泽、干茶的香气等方面来鉴别 , 有条件的还可以经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣嫩度、色泽等 。
1、色
包括外观的色泽及汤色 。新茶外观干硬疏松,色泽新鲜,一般呈嫩绿色 。老陈的茶叶则紧缩暗软 。选购茶叶时,外观颜色应以纯而泽为好,杂而暗为次 。茶叶的汤色以明亮清晰为优,暗而深为劣 。
2、香
质量好的茶叶,一般都香味纯正,浸人心脾 。若茶叶香味淡薄或根本无香味的,或者有异味的,则不是好茶叶 。如茉莉花茶是许多消费者所喜爱的,这种茶有浓郁的茉莉花清香 。如无这种香气或有其它气味 , 则说明该茉莉花茶质量较差 。【茶叶优劣的鉴别方法 如何鉴别茶叶的优劣】
茶叶优劣的鉴别方法
3、味
是指茶水的滋味 。新茶汤色澄清而香气足、陈茶则汤色变褐、香味差 。就绿茶、红茶来说,质量好的绿茶口感略带苦涩,饮后又感鲜甜,且回味越久越浓 。若苦涩味重,鲜甜味少的则为次茶 。红茶口感甜爽为好,苦涩为次 。
4、形
指茶叶的外形 。各种名茶都有它的外形特征 , 千姿百态 。不同的品种有不同的鉴别方法:有的品种要看它的茸毛多少,多者为优,少者为劣 。有的品种要看它的条索松紧,紧者为好,松者为差 。质量好的茶叶外形应均匀-致,所含碎茶和杂质少 。
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