1、准备打蛋清的时候不妨加上几滴白醋，很管用，炒出来鸭蛋好看又好吃 ， 有那么点像蟹黄 。
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2、煮的时候放少许姜 煮好后再用凉水过一下 不仅没腥味 还很容易剥皮 。
3、用鸭蛋炒蛋，还可以放入一个鸡蛋与之混合 ， 可减轻鸭蛋的腥味 。

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