疙瘩汤是北方的美食 。

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【疙瘩汤是什么 疙瘩汤是哪里的美食】疙瘩汤在山西太原、榆次地区被称之为拌汤 ， 在晋城一带称之为不烂汤 。其制作原料有鸡蛋、面粉、西红柿等 ， 并加入各种白糖、葱花、蔬菜、白胡椒粉等各种辅料制作而成的 。疙瘩汤所使用的汤可以是清水 ， 也可以是鱼汤、排骨汤、骨头汤等 。从饮食方面来说 ， 该汤比较适合晚餐食用 ， 因面食类容易消化 。

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疙瘩汤不仅可以做成纯素的蔬菜疙瘩汤 ， 还能做成有肉的荤疙瘩汤 。其制作方法较多 ， 不同地区所制作出来的疙瘩汤是不同的 。疙瘩汤中的营养价值在于面粉中含有较多的维生素B族 ， 且在酸性环境中 ， 维生素B族也是比较稳定的 。

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