陈醋和白醋首先是颜色上的区别 ， 陈醋是褐色或者黑色的 ， 白醋就是白色的；其次是原料的不同 ， 陈醋是以高梁为主要原料 ， 大曲为发酵剂 ， 采用固态醋酸发酵 ， 经陈酿而成的粮谷醋 ， 白醋除了醋酸和水之外不含或极少含其他成分 ， 以蒸馏过的酒发酵制成；最后是用途的不同 ， 陈醋一般吃面、做菜 ， 白醋主要用以腌制 。

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陈醋也就是陈年的醋 ， 指的是酿成后存放较久的醋 ， 是浓褐色的 ， 液态清亮 ， 醋味醇厚 ， 具有少沉淀 ， 贮放时间长 ， 不易变质等特点 。

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【陈醋跟白醋区别 陈醋和白醋区别】白醋是烹调的酸味辅料 ， 色泽透亮、酸味醇正 。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等 。

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