晒干的茄子干怎么做好吃法茄子干直接可以晒干嘛 _生活百科

晒干的茄子干怎么做好吃法1

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1、准备好茄子干。
2、提前一晚将茄子干用冷水泡上。

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3、将泡好的茄子干切小块。

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4、备好有肥有瘦的两块肉。

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5、将肉切成大方块。

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6、将肉入锅中焙干，中火。

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7、备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。

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8、当肉焙干后，下香料。

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9、倒入适量的老抽。

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10、加糖。

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11、倒入适量的泡茄子干的水。

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12、然后盖锅焖烧。

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13、当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。

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14、略焖两分钟，下泡好的茄子。

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15、根据需要添加点水。

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16、盖锅，继续焖烧。

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17、汤汁基本收干即可。

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茄子干不能直接晒，难怪发霉发黑！牢记2个妙招，洁白香浓有嚼劲2茄子干不能直接晒，难怪发霉发黑！牢记2个妙招，洁白香浓有嚼劲
最近一直是高温天气，每天都是大太阳，地里的新鲜蔬菜比较多，吃不完的可以晒成干菜，可以保存一年，随吃随取，非常方便，还能省下不少钱。
即使自己没种地，现在的菜价也都便宜了，基本上都是几毛钱，贵一点也才一两块钱，多买一些晒干，到冬天时就不愁没菜吃了。茄子是一种夏季蔬菜，营养价值高，口感很像肉，如今的价格很便宜，买10斤以上6毛钱，超过5斤9毛钱，是时候囤一些茄子了。
不过茄子不容易储存，放几天就变蔫儿了，不如直接晒蔫儿，制成茄子干，到冬天也有的吃。
茄子干怎么晒呢？直接晒就行了吗？并不是那么简单，很多人晒的茄子干，颜色乌黑，像中毒了一样，看着就没有食欲，而且没有嚼劲。
今天我和大家分享一下晒茄子干的正确方法，是我母亲用了40年的老方法，每年夏天，母亲在农村都要晒很多茄子干，每次都要给我拿很多。母亲说晒茄子干时，要掌握2个下技巧，保证颜色洁白不发黑，韧性好有嚼劲，还不容易坏，
下面一起来看看晒茄子干的正确做法吧。
【晒茄子干】
1、购买一些新鲜的茄子，颜色越紫越好，表皮光滑，捏起来有弹性，这样的比较新鲜。用清水把茄子洗干净，不要去皮，把头尾切掉，切成长条或圆片，要厚一点，不然一晒就没了。

晒干的茄子干怎么做好吃法 茄子干直接可以晒干嘛

晒干的茄子干怎么做好吃法茄子干直接可以晒干嘛