文章插图
1、腊羊肉放冷水中浸泡2小时以上 ， 将腊羊肉洗净切薄片 ， 冷水下锅煮3到5分钟；
2、西芹切斜段 ， 辣椒、蒜瓣切碎 ， 葱白切段；
3、起锅热油 ， 爆香葱蒜 ， 下辣椒碎爆炒；
4、再下入腊羊肉煸炒；
5、放适量料酒爆香1分钟 ， 羊肉推一边 ， 再加适量油爆炒西芹；
6、放适量盐 ， 将腊羊肉与西芹炒到一起 ， 干煸1-2分钟后放适量水焖1-2分钟；
【腊羊肉火锅 干锅腊羊肉正宗做法】7、放适量鸡精收汁后 ， 翻炒片刻起锅装盘 。

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