胶原肽是什么做的胶原肽是什么 _生活百科

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胶原肽是什么1胶原肽是一种修复型的胶原蛋白，主要是锁住肌肤的水分，增强皮肤的弹性，防止皮肤衰老，干燥，松弛，可以美白皮肤，延缓衰老。胶原肽还可以促进体内骨胶原的合成，可以预防骨质疏松，增强骨骼的柔韧性。胶原肽可以抑制血管紧张素转化酶的活性，增强血管的弹性，可以帮助降血压，降血脂。比较适合于一些生活作息不规律，熬夜上火，缺少运动，高血压，高血脂的人群。
胶原蛋白肽在日常生活中有什么用？2随着近代医学、近代细胞生物学和营养学等学科的发展，人们逐渐认识到来源于生物机体组织的胶原蛋白具有多种优良的功能特性，如良好的生物相容性、高保水性、低免疫原性、抗氧化性、易吸收以及可生物降解性等。正因为胶原蛋白的多种功能性质，使其成为应用范围最广、适用性最好的高分子生物材料之一。
尽管如此，胶原蛋白在应用上还是受到了某些限制，最突出的一点是，它的相对分子质量大小与其功能性质、适用范围密切相关。举个例子，虽然胶原蛋白常常被添加到功能食品和保健品中，但因分子量高，人服用后消化吸收率低，一定程度上限制了它的进一步应用。
不同分子量胶原蛋白的应用
而胶原蛋白的酶/水解产物“胶原蛋白肽”具有更低的分子量和优异的水溶性，更容易被肠壁吸收，发挥出高效的生物功能。此外，它还具有更高的生物相容性和可降解性，使其拥有优越的细胞调节能力。与人工合成的高分子材料相比，免疫原性低也更容易穿透皮肤组织深层。
这些优点使得胶原蛋白肽在近年来成为食品、医疗、护肤、医美领域中的一个研究热点，并且已经被广泛应用于这些领域或行业——
食品工业胶原蛋白肽目前在食品中的应用主要是在食品保健、食品添加剂两个方面。
1 食品保健
胶原蛋白肽是小肽类物质，其自身含有丰富的氨基酸，也兼备各种营养功能，非常适合被用来做功能性营养食品的原料。
胶原蛋白可以给皮肤供给丰富的脯氨酸和羟脯氨酸，而优质的胶原蛋白肽可以给胶原蛋白的合成提供优质原料，促进人体胶原蛋白的合成，从而促进胶原纤维和弹性纤维形成，及时补充人体损失的胶原蛋白和弹性蛋白，维持皮肤网状结构，增加皮肤含水率，而达到延缓皮肤衰老的效果。
另外，胶原蛋白肽还能用于降低高血压、补钙和促进肠道吸收。它能够抑制血管紧张素升高，而血管紧张素升高是造成血压升高的最大诱因。人体骨骼中的钙主要是被胶原蛋白粘合沉积在羟基磷酸盐中，由此摄入胶原蛋白或者胶原蛋白肽都能促进骨胶原蛋白的代谢，减少钙损失，抑制骨质疏松。并且，胶原蛋白肽吸收效果更好。
2 食品添加剂
胶原蛋白肽被用于添加剂主要是作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、澄清剂，常常被添加到乳制品、饮料、罐头、酒水和面包等产品中。例如，将胶原蛋白肽添加到凝固型酸奶中，可显著提高酸奶的持水能力和pH ，降低了酸奶的硬度和胶着性，延长了酸奶的发酵时间；在面包中加入胶原蛋白肽可以增加淀粉熟化程度，使面包质地膨松柔软，增加口感。
医疗胶原蛋白/肽材料拥有极佳的机械性、低抗原性、生物降解性和自缔合性等特性，所以它也被普遍应用于医疗行业。
1 控制肥胖
摄入高纯度的胶原蛋白肽，可以增加饱腹感。VELDHORST等对24名受试者展开随机研究，研究让他们随机吃富含蛋白质、胶原蛋白肽和富含色氨酸的胶原蛋白肽的早餐，发现早餐中10%~25%的能量由胶原蛋白肽或是富含色氨酸的胶原蛋白肽代替，可以减少当天午餐的20%热量，减少40%的食欲。
此外，胶原蛋白肽是一种功能性营养素，能抑制脂肪细胞的成脂肪分化，促进细胞代谢，能够降低高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和游离氨基酸含量，导致血脂浓度下降，从而调控肥胖疾病的发生。

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