茶树菇怎么泡才会软 茶树菇用什么水泡发


茶树菇怎么泡才会软 茶树菇用什么水泡发

文章插图
茶树菇怎么泡才会软
准备材料:白糖、温水 。
1、用剪刀剪掉干茶树菇下面的硬尾根部 。
2、放在清水中清洗干净泥沙 。
3、容器中放入60度左右温水 , 没过干茶树菇 。
4、加入一勺白糖搅拌均匀 。
5、浸泡10-15分钟后取出清洗干净即可 。
小贴士 1、茶树菇尾部较硬 , 而且有较多的泥沙 , 若是不剪掉不仅泡发后口感较硬 , 吃了不消化 , 还不容易清洗干净 。
2、白糖可以促进茶树菇多糖吸收 , 以及菌菇组织的张开 , 从而帮助茶树菇泡软 , 提升鲜美口感 。
茶树菇用什么水泡发
温水为宜 。
一般干茶树菇的泡发可以用冷水 , 但冷水浸泡时间过长 , 而开水泡茶树菇则容易流失茶树菇当中的营养 , 还会丢失掉部分茶树菇的香气 , 从而降低茶树菇的口感和食用价值 , 推荐用温水泡发茶树菇 , 相对冷水泡发而言 , 速度要快一些 , 而且涨发率也很好 , 泡好后菇味浓郁好吃 。
如何快速泡发茶树菇
1、准备适量干茶树菇、适量温水、一勺白糖、少许面粉、一个大小合适的密封扣碗 。
2、将干茶树菇装入碗中 , 然后再加入适量的温水或清水 , 忌用热水来泡茶树菇 , 不仅不易充分发开 , 口感也会绵软发黏 , 营养也可能有所流失 。
3、然后在加入一勺白糖 , 放白糖可加速茶树菇的吸水能力 。
4、接着加入一勺面粉 , 面粉则是为了吸附茶树菇当中的杂质 , 使其泡发后变得洁净 。
5、然后扣好碗 , 双手握住碗的两侧 , 使劲摇晃 , 让水随着这剧烈的晃动 , 增加吸水速度 , 洗去茶树菇表面的脏物 。
6、通过这种方法 , 茶树菇可在短短的4-5分钟便能食用了 。
茶树菇泡好了放冰箱两天还可以吃吗
没有变质的情况下可以吃 。
茶树菇泡好以后要尽快吃掉 , 若是吃不完的话 , 建议沥干水分 , 用厨房纸巾吸干多余的水分 , 再用密封的保鲜袋装好 , 隔绝细菌等微生物的滋生 , 避免与其他食物发生串味现象 , 最后置于冰箱冷藏保存 , 一般可以放2-3天能吃 。
【茶树菇怎么泡才会软 茶树菇用什么水泡发】 但若是泡好的茶树菇没有密封好就放入冰箱 , 其保存时间不长 , 可能放一天后会出现菇味改变 , 甚至是滋生大量细菌 , 导致茶树菇腐坏变质 , 无法食用 , 一旦茶树菇质地软烂、散发异味就不要吃了 , 以免对健康造成危害 。