猪耳朵怎么做-猪耳朵怎么做才脆 _生活百科

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猪耳朵怎么做11、准备好食材：猪耳朵一个，青椒一个，红椒一个，蒜苗适量，芹菜适量，姜适量。
2、猪耳朵买回来之后洗干净，锅内烧开水，将猪耳朵棹水几分钟。然后捞出沥干水分冷却。
3、将配料准备好，清洗干净。青红椒各一个，生姜，蒜叶，还有小芹菜梗。每种配料的多少由自己喜好决定来就好，但辣椒的话建议去掉里面的辣椒籽，不那么带火。
4、将猪耳朵切薄片，配料切好。
5、锅内注少量油，将姜片倒入爆香。油不要太多，因为猪耳朵里的肥肉会炒出油来。
6、倒入猪耳朵先小火翻炒，待油榨出来一些后，放入一两段蒜梗，改大火翻炒。
7、将猪耳朵翻炒至金黄的颜色时，放入一点酱油和水煮一下，煮到快收汁时，将芹菜和蒜梗倒入大火翻炒。
8、炒熟快要起锅前，加入剩下的蒜苗叶，加入盐，翻炒均匀装盘就好啦。
猪耳朵｜用料少味道却很好2厨房小白，每做一道菜前都会做足功课，消化成简单易上手的步骤，把自己觉得好吃的味道记录下来。我是觉着既然自己做，就要本着用最少调料的原则，做健康的菜，不喜勿喷。这次买了2个猪耳朵一起煲，煲好留一半放冰箱冷冻下次吃，很省事??
By 嘎嘣_cui
用料食材：猪耳朵 1个姜片 1坨蒜 5瓣红辣椒 2个调料：盐适量料酒 2瓶盖八角 2个桂皮半块老抽 1勺盐适量做法步骤1、新鲜猪耳朵冷水下锅，加姜片和1瓶盖料酒煮开焯下水；
2、表面浮沫冲洗干净；
3、猪耳放入砂锅，加冷水、姜片、桂皮、八角开大火烧开再转小火煲40分钟左右。用筷子戳一戳试下软烂，煲好的猪耳切片备用；
4、热锅放油，将切好的姜、蒜、红椒，1勺盐放入锅中炒出香味(喜欢吃花椒的可以放10几粒)；
5、放入切好的猪耳，快速翻炒均匀；
6、加小半碗煲猪耳的汤，烧开后放1瓶盖料酒、老抽、盐调味就可以出锅了(有葱花的可以放一点) 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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