如何制作剁辣椒剁辣椒的制作过程怎样制作剁辣椒 _生活百科

如何制作剁辣椒剁辣椒的制作过程1

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第一、剁辣椒使用的辣椒一定是红彤彤的辣椒，最好是红彤彤的朝天椒，这样的剁辣椒做出来才够味。红辣椒洗干净，姜蒜准备好。
第二、红辣椒去蒂，种子不用去掉的，直接用刀剁成细末，剁辣椒的时候带上胶皮手套吧，不然遭罪的可就是你了。

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第三、生姜去皮，大蒜去皮，分别剁成末。

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第四、干净的玻璃罐拿出来，把刚刚剁好的红辣椒和姜末蒜末放进去，加上一些食盐，再加一点点白糖，然后倒进去一些白酒，将这些辣椒淹没就可以，一个礼拜后就可以吃了。

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能放一年的剁辣椒比补药营养，却不要钱2一邻居给我送了点自家种的辣椒，很新鲜，一下吃不完那么多，干脆做剁椒慢慢吃。想起几年前回老家过年，大姐给了我一瓶剁辣椒，感觉跟平时婆婆做的味道不同，很好吃，就特意问了她怎么做的。平时听她们说做剁辣椒时基本上都是不能沾油的，说容易坏，但是这个做出来放冰箱冷藏大半年也不会坏（当然你用不干净的筷子去挖吃的例外哈）。如果喜欢吃姜的可以加点子姜，我没加。有的人喜欢加鸡精的，我也没加，在家做菜都不加这些调料的。
【如何制作剁辣椒剁辣椒的制作过程怎样制作剁辣椒】By 爱做美食的晓敏
用料新鲜辣椒 500克去皮蒜瓣 150克盐 50克芝麻油或者花生油 50克去皮生姜（可用嫩姜） 50-80克白砂糖 30克高度白酒 20克做法步骤1、红尖椒洗净晾干，先别去蒂，免得洗时水进去不容易干。
2、大蒜剥皮，洗净晾干水份
3、把晾干的辣椒放入搅拌机
4、加入大蒜头、生姜（嫩姜要注意先控干水份）一起搅拌至颗粒状，用电动的要留意别一下打的太细了。没电动搅拌机的也可以要刀切。
5、加入盐搅拌
6、加入糖，白酒、芝麻油一起搅拌
7、先将玻璃瓶洗净，把拌好的剁辣椒装瓶后，盖紧盖子放入冰箱即可。
小贴士1、白酒需要42度以上高度酒； 2、所有材料不可以接触生水；
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如何制作剁辣椒剁辣椒的制作过程 怎样制作剁辣椒

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