海胆口感鲜甜、绵软细腻，味道有点像刚出锅的蒸水蛋 。海胆黄可以煮汤 ， 也可和鸡蛋一起蒸、炒吃 ， 还可以将海胆黄制作成馅 ， 包在饺子或馄饨里食用 。海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15% 。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上 ， 不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材 。
【海胆是什么味道 海胆是什么味道?】

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