药用蛤士蟆为除去内脏的全体和雌蟆的输卵管制成的蛤士蟆油 。蛤士蟆的生长期一般为5-7年,作药用的蛤士蟆一般采集三年生的雌蟆,每年9-11月捕捉、加工 。注意选捕个体肥大的雌蟆,而雄蟆体形瘦小 , 腹部较瘦,下部尖,前肢稍大,爪趾旁侧有肉瘤 , 捕捉时要注意区别 。
加工药用蛤士蟆的方法是:捉到雄?。媚景宕蚧魍凡恐滤?,剖腹去内脏洗净 , 挂起风干或晾干;捉到雌?。?则用麻绳从口额一个个穿成串,一根5米长的麻绳可串挂100-150只,将蛤士蟆挂在通风的地方吹干阴干,不能晒太阳,雨天和夜晚收回室内,防止受冻受潮,以确保成品质量 。晾干后即可剥油 。剥油前先用70℃热水将干蟆短暂浸泡,或放入沸水中煮1-2分钟,随即捞出放入麻袋内闷12小时 , 使干硬的蟆体软化 。然后一只只剥油,先将前肢沿左右方向朝上掰开,露出腹部,用利刃剖开 , 由两腹侧至两肋间去净血筋和卵块 , 去除其内脏,轻轻取出输卵管 , 放在通风处晾干即可 。
蛤士蟆油形状不规则,呈弯曲重叠的团块 , 外表为黄白色 , 显脂肪样光泽,有的也带灰白色薄膜状干皮 , 手摸有滑腻感,遇水可膨大10-15倍,味甘,嚼之滑润 。通常以块大、肥厚、色黄白、不带皮膜、无血筋和卵籽者为上品,蛤士蟆油极易受潮,若要保存一段时间,可装在塑料食品袋内,密封后放入洁净的铅皮箱或能密封容器内,并在容器的口缝处放置生石灰袋,最后再密封,以确保干品不受潮 。
【蛤士蟆油的采集与加工方法 蛤蟆油采收】雄蛤士蟆和除去蛤士蟆油的雌体干品,也可入药,或出售、或保存以备冬令进补之用 。
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