1、准备材料：竹笋1根，清水适量 。
2、将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用 。

3、将竹笋块放入锅中加清水 ， 水要没过竹笋 。
4、锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面 。
【如何做臭臭的酸笋 臭酸笋怎么做又臭又酸】5、盖上锅盖 ， 静置数日 ， 闻到酸味再切成丝就可以下去炒了 。

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