黄颡鱼属于什么鱼类黄颡鱼有什么营养价值

黄颡鱼有什么营养价值1

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每100克黄颡鱼中，含有蛋白质519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。黄颡鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质和多种微量元素，可有效维持身体中的电解质平衡，维持调节人体的渗透压，调节血压，增加神经肌肉的兴奋性，提高人体的免疫力和抵抗力，有利于人体的生长发育。对于补益身体、开胃健脾，有一定的作用。
「江夏美食」黄颡鱼，能益脾胃，利尿消肿2黄颡鱼的形态特性：
黄颡鱼鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各大水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123 一143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4 一5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
2.黄颡鱼的营养价值：
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
3.黄颡鱼的烹饪技巧：
红烧黄颡鱼
原料：黄颡鱼、油、盐、尖椒、老抽、生抽、醋、料酒、葱、姜、蒜头、糖。
步驟：
准备好黄颡鱼和蒜姜，在热锅凉油内下锅煎炸，直至鱼双面金黄后加入盐、料酒、姜、蒜、尖椒和老抽，然后加入水和糖进行焖烧，待水收干至一半时加入生抽和醋再至水干即可。(水产服务中心提供)
【编辑：芳草】
【黄颡鱼属于什么鱼类黄颡鱼有什么营养价值】来源：《江夏美食》书刊

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