牛上脑 ， 指的是肉牛后颈部位的肉 ， 位于颈部上侧牛头位置到前脊椎上部的肉 ， 根据脂肪沉淀 ， 可分为S上脑 ， A上脑和B上脑 。
【牛上脑是哪个部 牛上脑是什么部位】

文章插图
这个部位的肉的特点是肥瘦交错 ， 比例比较均匀 ， 总体的口感还是偏瘦 ， 其外层红白相间 ， 韧性较强 ， 里层色红如里脊 ， 质地较嫩 ， 品质好的上脑肉有好看的大理石花纹 ， 口感绵软 ， 入口即化 ， 脂肪低而蛋白质含量高 ， 适合涮火锅 ， 可煎炸 ， 炸和烧烤 。如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味 。

文章插图

• 户外防蚊液 防蚊液可以随身携带上飞机吗
• 橘子和橙子哪个上火哪个降火 橘子和橙子的营养价值是不是一样
• 干冰可以煎牛排吗 牛排煎几分钟能熟
• 卵巢囊肿手术后多久可以上班 卵巢囊肿手术后多长时间可以同房 过早同房危害大！
• 初七说说初八上班了 初七说说
• 中国位于地球上的什么半球 中国位于地球上什么位置
• 羊蝎子是羊身上的哪一块 羊蝎子是羊身上的哪个部位
• 苹果icloud云上数据怎么彻底删除 如何删除icloud里的东西
• 海带上有小疙瘩图片 海带上有小疙瘩能吃吗
• 上海新能源车牌申请要多久 上海新能源车牌几位数