1、冬天羊汤大火煮开一段时间后，油脂漂浮到汤面上，关火 。之后就不能搅动 。过夜可以保证不变质,第二天再热开就行 。
【夏天羊汤过夜的保存方法 冬天羊汤过夜的保存方法】
2、大锅羊汤是把羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出 ， 撒以细细芫荽末，色、香、味俱佳、鲜嫩可口 ， 汤汁浓郁、营养丰富、具有大补之功效，因此有肉中人参之誉 。

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