火鸡生产性能与营养价值

火鸡生产性能与营养价值

(一)生产性能
【火鸡生产性能与营养价值】成年公火鸡体重14-25公斤 , 母火鸡612公斤 。全程饲养期为52-58周,蛋用母火鸡30-31周龄开产,产蛋期22-26周,可产蛋70-100枚,蛋重75--85克 。肉用火鸡,在14-22周龄上市,体重达5-12公斤,料重比为2.5-3:1 。屠体重占活重的85%--90%,特别是胸肌与腿肉占活重的40%-50% 。经济效益很高 。

(二)营养价值 。
火鸡肉的蛋白质比鸡肉、牛肉与猪肉高20%,脂肪含量少,除皮下含脂较多外 , 其它部位在10%左右,而牛肉、羊肉与猪肉则在30%左右;且胆固醇含量低 。因此,火鸡肉是具有保健性的营养食品 。