自热火锅的原理 ， 是通过内置的发热包发热产生加温 ， 将食材包里的食材和锅底充分加热煮熟 。
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自热火锅是夹层结构 ， 其中上层饭盒用来装食材和水 ， 下层用来放发热包 。它的发热包 ， 是用焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐等组成 ， 这些物质遇水后在5-10秒内即刻升温 ， 加热到150℃以上 ， 而蒸汽的温度可达200℃ ， 用来蒸煮食物 。

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活性炭是吸附剂 ， 有利于各种有效成分附着 ， 充分接触并发生化学反应 。铁粉和铝粉 ， 可通过与氧气反应释放少量热量 ， 发热包采用高密度无纺布包装 ， 如果没有火苗 ， 本身基本达不到自燃状态 。

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