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1938年，美国化学家普朗克在为杜邦公司研制一种新型制冷剂时，无意中创造出一些白色蜡状的小薄片，经过实验发现，它们是一种不怕热、不怕水、不怕酸而且熔点相当高的润滑剂，定名为“特氟龙” 。16年后，法国工程师马克·格雷瓜尔的妻子柯莱特又突发奇想地建议将“特氟龙”涂在煎锅上，于是世界上第一口“不粘锅”诞生了。
尽管一些婆婆、妈妈们仍然有使用传统铁质锅具的习惯，但因其对掌勺者的技艺要求较高，需要热油热锅且大火快炒，新手使用起来很容易出现粘锅、糊锅的问题。对于厨房小白来说，有“傻瓜锅”之称的“不粘锅”就成为他们烹饪路上的神兵利器。有了它，烹、炸、煎、炒，均不在话下。
抗粘性、易清洁性等特点刷新了厨房烹饪的门槛，不粘锅让更多新手家庭能够轻松上手，而追求健康、品质生活的新一代白领也更愿意走进厨房，品味生活，厨房不再是婆婆、妈妈们的主场，而成为更多人研发菜品、发挥创意的新天地。不粘锅大受欢迎也直接影响了不粘锅市场，由蓄力到爆发，从价格竞争到品质之战，不粘锅行业渐渐蓬勃起来。
数据显示， 2014年至2018年，中国不粘锅销售额由64.7亿元增长至90.0亿元，年复合增长率为8.6% ，并预计在2023年中国不粘锅销售额有望增长至157.8亿元，年复合增长率能达11.9% 。
从70年代中国轻工业部组织的铝制品技术座谈会上的首次讨论，到改革开放国外先进技术的引进，经过40年的淬炼，中国不粘锅市场初具规模，形成部分如苏泊尔、九阳、爱仕达等大规模头部企业，并驶入以品质竞争为主的新车道。
从吸收到革新，国货潮涌起
【不粘锅都有什么牌子不粘锅什么牌子好口碑最好的不粘锅品牌】刚刚改革开放的中国，作为新兴发展中国家，具有先天的劳动力成本和生产制造能力优势，吸引了众多国际知名不粘锅企业来投资建厂，中国逐渐发展成为全球不粘锅产品主要生产基地。随着大量企业的进入，中国不粘锅行业迎来巨大的生机与活力，本土不粘锅企业在竞争中学习进步，技术水平及生产制造能力在短期内得到了快速提升。
作为中国大部分家庭几乎每天都会使用到的炊具，选一口好锅至关重要。外观质量、手柄载荷强度、产品基体材料、不粘涂层厚度等基本信息需要考虑在内，消费者的居住条件、烹饪习惯、生活方式、生活质量等也是影响最终购买的重要因素。
综合考量，如今的大部分家庭更倾向于选择国产不粘锅品牌，苏泊尔、九阳、美的、永续等国产品牌占据了国内大部分市场份额，而诸如双立人、巴拉利尼等国外高端品牌则更受少部分白领、精英的青睐。
2016年后，欧洲多家银行出现亏损及信贷危机，美国裁员数量大幅增长，全球经济增速放缓，今年突如其来的新冠疫情更是影响了国外不粘锅品牌在中国的扩张，国产品牌抓住机会加速发展，奠定了其巨头地位。
中国国务院在《中国制造 2025》中强调制造业是国民经济的主体，是立国之本、兴国之器、强国之基，提出以促进制造业创新发展为主题，以提质增效为中心，积极鼓励中国企业进行技术及产业创新。政策的扶持下，不粘锅生产制造企业数量呈上升趋势，制造及生产技术得到更新，产业结构优化，加上近几年国货经济热潮涌动，国货品牌逐渐发荣滋长，欣欣向荣。
消费者关心的问题
作为日常消费品，消费者最关心的是价格、品质、安全等与自身相关的问题。一口价格适中、品质上乘的不粘锅往往更容易走进一个家庭的厨房，但前提是，其安全性有绝对的保证。不粘锅利用不粘涂层达到不粘的效果，但多数人会担心涂层本身或其脱落后对人体到底有无危害。

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