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【木耳可以生吃吗凉拌吗 木耳可以生吃吗】其富含蛋白质及多种微量元素 ， 具有很好的补血止血、降血压、美容养颜的功效 。新鲜采摘的木耳含有毒素 ， 不可食用 。如果再经阳光照射 ， 就会引发植物日光性皮炎 ， 造成皮肤瘙痒 ， 使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛 ， 严重的话还会产生皮疹、水泡 ， 水肿 。
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干木耳泡水后可以生吃 ， 但是鲜木耳不能生吃 。干木耳是经暴晒处理的成品 ， 在暴晒过程中会分解大部分卟啉 ， 而在食用前 ， 干木耳又经水浸泡 ， 其中含有的剩余卟啉会溶于水 ， 因而水发的干木而可安全食用 。
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