1、材料:玉米面500克,豆面100克,野菜500,韭菜一小把,肉馅300克,酱油,料酒,十三香 , 盐 , 香油,橄榄油,麻辣鲜,大酱,姜末,鸡蛋一个 。
2、将野菜(或者芹菜)洗净 , 锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出,用凉水过凉 。然后将多余的水分挤干,将菜剁碎 。
【菜团子怎么做好吃 蒲公英菜团子怎么做好吃】3、韭菜摘好洗干净 , 切碎等待备用 。陷里放韭菜是为了提鲜 。
4、肉馅用水搅拌,为了使肉馅更鲜更嫩 , 然后加料酒、姜末腌制十五分钟,放入剁碎的野菜和韭菜 。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋,一直按顺时针搅拌 。
5、和面 , 将玉米面和豆面一同加水搅拌,和成型,醒一小时,将一团面放在手上拍成小饼 。
6、将和好的陷放入饼中 , 然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中 。一个完整的菜团子就包好了 。然后蒸锅中添水烧开,将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟 。
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