1、烧麦 。
材料:土豆(200克),玉米淀粉(80克),面粉(20克) , 鲜虾300克,葱,魔芋,春笋,盐,料酒 , 香油 , 蛋清适量 。
做法:土豆去皮切小块,放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水 。用小锅煮熟土豆块,再一次用容器控干土豆水 , 趁热加上玉米淀粉和面粉 。用勺子将土豆压成泥,等不烫手时 , 用手搅拌成面团(不用加水) 。面团,放在盆内用干净的布盖上,备用 。把面团分21个小面剂子,分别沾上面粉,用小平盘子压成皮 。虾剁碎 , 放入调料,顺一个方向搅打拌匀,备用 。一勺馅放在面里,最上面放一粒毛豆,包起来 。水开后,盘子铺油纸(防沾)放入烧麦 , 中火蒸12分钟即可出锅 。
2、皮蛋瘦肉粥 。
材料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,生姜少许,清水2升,香葱一根,香菜1棵(根据个人喜好) 。调料:食用油200克(实耗10克),香油少许(根据个人喜好),胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙 。
做法:皮蛋剥壳,切成小块备用 。大米洗净拌入少量油 。生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末 。猪瘦肉洗净沥干水 , 用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片 。将肉切小段,放入热油锅中 , 以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油 。将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟 。放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后 , 再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可 。【早餐大全及做法大全 早餐大全及做法大全视频】
3、西红柿香肠蛋饼 。
材料:西红柿1个,香肠1条,鸡蛋3个,盐适量,黑胡椒粉适量,生粉适量 , 牛奶1汤匙 。
做法:鸡蛋打入碗中搅匀后加入适量盐、黑胡椒粉、生粉、牛奶搅拌均匀 。香肠洗净后切片;西红柿洗净后切粒 。铁板均匀抹上一层油,烧热后将蛋液倒入铁板中用小火煎 。表面蛋液将要凝固时,将香肠片及西红柿粒平铺在蛋上,慢火煎熟即可 。
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