1、材料：胖鱼头，酱油，大酱，姜片 ， 大葱 ， 白糖 ， 料酒，耗油 ， 花椒面，八角 。
2、胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅 。

3、混合所有的调料调成汁 。
4、锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱 。
5、放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜 。
【炖胖头鱼的家常做法 炖胖头鱼的家常做法清炖】6、炖至汤汁浓稠后即可 。

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