1、原料：鸭子一只 ， 啤酒一瓶 ， 葱姜蒜适量 。
2、鸭子切块 ， 焯水煮三分钟捞出洗净脏东西，沥干备用 。
3、锅里放油 ， 把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味 。

4、放入老抽、生抽，调出基础颜色 ， 这个颜色决定成品颜色，都是生抽、老抽混合 ， 彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙 ， 生抽一汤匙 。
5、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材 ， 放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟 。
【啤酒炒鸭怎么做 啤酒炒鸭最正宗的教程】6、大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上 。

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