1、材料：虾茸300克，肥膘茸适量 ， 有味上汤冻150克，椰丝25克，盐25克，味精10克，姜汁25克，生粉25克 ， 精制油750克 ， 蛋清、糖、汤各少许 。
2、虾茸加入肥膘茸、姜汁、盐、味精、汤、生粉一起搅拌上劲 。有味上汤冻切成1厘米方丁 。
3、虾茸挤成圆子，内酿冻丁，滚上椰丝 ， 制成丸子 。
【椰丝灌汤虾球 椰蓉虾球】4、锅上火，放入精制油中火烧热，下入虾丸炸熟，捞出装在摆成椰树的盘中 。
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