1、西芹炒百合 。
材料:西芹200克、鲜百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30毫升) 。
【百合做菜的做法大全 百合做菜的做法大全集】做法:鲜百合去老皮和蒂 , 拆散洗净,西芹去老筋,洗净 , 斜切成片,枸杞用水泡发 , 沥干待用;西芹放入沸水中焯 , 捞出迅速放入冰水中 , 沥干待用;炒锅烧热 , 放入油 , 烧至5成热,放入西芹快速翻炒;加入百合快速翻炒,炒至百合略透明;加入枸杞同炒 , 加入盐、鸡精调味即可 。
2、百合炒鸡蛋 。材料:鸡蛋2枚、百合干1把、葱1段、生姜1片、白酒2滴、十三香适量、生抽适量、食盐适量 。
做法:百合干用水泡2至3个小时,至完全泡发 。鸡蛋磕入碗中,加两滴白酒,加一汤匙水,朝一个方向充分打散 。葱和生姜切片 。炒锅放极少量油,热至四五成时倒入蛋液,炒熟,分切成大块 , 铲出备用 。另起锅 , 爆葱和姜 。加入百合翻炒两分钟 。倒入之前炒好的鸡蛋 。加少量十三香翻炒均匀 。加食盐调味 。滴几滴几抽,翻炒半分钟出锅 。
3、百合炖猪肉 。
材料:莲子30克,百合30克 , 瘦猪肉250克 。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量 。
做法:猪肉洗净,焯去血水,切块 。烧热锅加入猪油,煸香葱姜,加入肉块煸炒,烹入料酒 , 煸炒至水干 。加入清水、精盐、味精、莲子、百合烧沸,撇去浮沫,改为小火炖烧至肉熟烂,拣去葱姜即可出锅 。
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