【扇骨是指猪的哪个位置 龙骨是指猪的哪个位置】1、猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓 ， 烹煮时柔软多脂的骨髓释出 ， 骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里 ， 并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱 。
2、猪龙骨中的骨头含有大量的骨髓，而且附着的肉多以瘦肉为主 ， 脂肪含量少，猪龙骨煮制后应该在当天内食用完，如果放置时间过长可能会滋生细菌，营养物质也会有所流失，或者将猪龙骨放入冰箱冷藏区 ， 即可延长保存时间 。
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