1、选择肉皮厚点的五花为原料,清洗猪皮,放入滚水中汆烫去腥后 , 再用冰水洗净兼冰镇 。
2、要趁热在皮上台阶涂抹上色的料子 , 上色有两种方法,一种是用酱油,另一种是用糯米酒汁,两种都要用水稀释,太浓炸出来的肉皮发黑,太淡又坟不到色戏红的要求 。
【肉皮怎么炸才能起泡视频 肉皮怎么炸才能起泡】
3、上色的料子要均匀并要吹干后才能入油锅炸 。
4、炸时的油温要比较高,但也不能太高,太抡火易炸黑也不能太到起泡的效果 。最好和油温在180——200度之间,也就是油锅刚起油烟之际将肉下锅炸 。
5、炸时肉皮朝下,注意防止热油爆溅 , (可适时加盖炸)防止肉皮搭锅,可在锅底加一篾,肉皮炸到色红起泡时捞出放入温水中浸一下即可 。在炒锅内放少许油,因为炸猪皮时会鞭出很多猪油 , 因此油只需放一点点 。当猪皮炸到金黄酥脆时就可起锅,盛盘待调味.
- 荷兰猪怎么养 荷兰猪怎么养才亲密
- 波斯菊种子什么时候种,怎么浇水施肥
- id密码忘记了怎么找回 id密码忘记了怎么找回来
- ps表情动图怎么做 用ps做动态表情包的步骤图解
- 荠菜种子怎样催芽,荠菜的种植方法 荠菜种子怎么采
- gta怎么双开 gtp怎么双开
- iponeqq表情包怎么删除 苹果手机qq表情包怎么删除
- 兔粘液瘤病治疗方法 兔子粘液瘤病怎么治疗
- AD如何翻转PCB元件 ad怎么翻转pcb
- 怎么用微波炉煮泡面 怎么用微波炉煮泡面?