可以做大葱酱爆鸡蛋：
1、准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺（原味或辣味都可以），植物油
2、大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以 ， 不能用其他酱代替 。【鸡蛋怎么做好吃又营养丰富 鸡蛋怎么做好吃?】

3、鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片 。
4、锅内加植物油 ， 油温五成热的时候倒入鸡蛋 ， 摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用 。
5、利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下，加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了 。
6、大火翻炒几下就可以出锅装盘 。

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