1、材料：鸡腿一个约350克，土豆一个约200克，葱1根，姜1小块，红腐乳一块，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐适量 。
2、鸡腿剁成块 ， 在清水中泡出血水，然后冲净沥干；土豆洗净去皮切块 。入油锅中，中大火炸至表皮起皱 ， 略带焦黄后捞出备用；葱切段 ， 姜切碎 。【鸡炖土豆怎么做好吃法窍门 鸡炖土豆怎么做好吃】

3、锅放油 ， 小火爆香葱姜，然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳 ， 翻炒均匀 。再放料酒、生抽和白糖，炒匀 。
4、倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠 。最后大火收汁 ， 腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话 ， 再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈 。

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