1、虾皮灰灰菜原料：灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、虾皮、鱼露、香油 。
2、做法：用沸水焯后 ， 再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏 。【晒干灰灰菜吃法大全 晒干的灰灰菜怎么吃】

3、干灰灰菜用清水泡一个小时;然后 ， 反复用清水冲洗干净，再用盐水泡15分钟，再清洗一遍;
4、洗净的灰灰菜挤干水份;
5、切成碎段;锅中放油 ， 下蒜末、剁椒煸香;倒入虾皮翻炒一会;
6、放入灰灰菜炒熟，加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火 。
7、出锅 。盛入碗里 ， 即可食用 。

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