罗氏虾白灼还是清蒸好 罗氏虾白灼几分钟


罗氏虾白灼还是清蒸好 罗氏虾白灼几分钟

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罗氏虾白灼还是清蒸好
都可以 。
罗氏虾清蒸和白灼着吃都是可以的 , 清蒸是将罗氏虾直接放在锅中蒸熟吃 , 而白灼是将罗氏虾放入水中煮熟吃 , 两种吃法都比较的清淡 , 也能最大程度品尝到罗氏虾的鲜美 。
清蒸出来的虾肉营养成分流失的少 , 而白灼的虾肉可以保持鲜嫩 , 进而避免过长时间的熬煮使得虾肉变老 , 口感变柴 , 清蒸和白灼罗氏虾都是可以的 , 具体根据个人喜好选择即可 。
罗氏虾白灼几分钟
根据虾的大小而定 。
如果罗氏虾的个头较大 , 则需要白灼5分钟以上 , 而如果是个头较小的罗氏虾 , 那白灼时间在2~3分钟即可 , 一般见到虾壳变红了就说明熟了 , 并且白灼罗氏虾时要等水沸腾后再下锅 。
罗氏虾除了虾肉味道鲜美外 , 还有部分罗氏虾有虾头处有虾膏 , 这种的话就可以白灼时间长一些 , 以保证虾膏被充分煮熟 , 同时煮较长时间也不会影响虾肉的鲜美 , 煮熟后即可盛盘蘸酱吃 。
罗氏虾冷水蒸还是开水蒸
冷水 。
有的人会认为用开水蒸虾会熟得快 , 但其实这样的想法是错误的 , 因为如果用开水蒸的话 , 刚放入的时候开水可能会破坏虾肉的结构 , 进而让虾肉变硬变柴 , 并且开水蒸如果时间不够会使得外面熟了 , 而里面没蒸熟的情况出现 。
而用冷水蒸的时候 , 虾肉会跟着水温慢慢加热 , 进而保证虾肉能被完全蒸熟 , 同时又不会蒸得特别老 。
蒸罗氏虾怎么去腥味
【罗氏虾白灼还是清蒸好 罗氏虾白灼几分钟】 罗氏虾和一般的虾一样 , 也是有较浓郁的腥味的 , 所以在蒸虾的时候需要去腥味 , 而去腥味的方法也特别简单 , 就是在虾肉上放一些姜片 , 建议不要用姜末 , 姜片的去腥效果更好一些 。
还可以在虾肉上倒一些料酒来提鲜 , 也可以在蒸制之前用料酒腌制几分钟 , 然后再进行蒸制 。