1、食材：溪鱼10条、蒜苗7颗、红椒2个、生姜1块、蒜1个、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、盐3勺、茶油3勺 。
2、溪鱼，收拾干净 ， 沥干水分，备用 。
3、准备好各种调料：生姜、大蒜、红椒、蒜苗 。
4、准备好一盘调味汁水备用 ， 加入料酒、生抽、老抽、盐和一勺的水 ， 搅拌，调匀 。

5、热锅，入油 ， 加入盐，晃动下锅，待8分热 ， 下入溪鱼 。
6、慢火，煎制溪鱼两面金黄，加入蒜、生姜和红椒 ， 煸香 。
7、加入上面3中准备好的调味汁 ， 如果看水量不够，可以再加点 ， 刚好抹过溪鱼 。
【溪鱼怎么烧好吃 溪鱼怎么烧】8、闷烧 ， 大火烧开 ， 开盖，收汁 ， 收汁看个人喜好，喜欢多点就少烧一会，不喜欢汤汁太多 ， 那就多烧会，加入蒜叶 ， 就可以出锅了 。

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