蛇胆怎么加工 蛇胆的采集与加工方法

蛇胆怎么加工 蛇胆的采集与加工方法

蛇的胆囊位于蛇体头部与肛门之间的中点或稍偏后处 。胆囊呈椭圆形或梨形,颜色随胆汁颜色而变 。胆汁以墨绿色为最好,呈淡黄色或灰白色者称为水胆或白胆,无药用价值 。目前采集蛇胆主要有三种方法 。
(1)杀蛇取胆 。将蛇杀死,剖开腹部,找到胆囊,轻轻剥离周边有关组织,用细线结扎胆管上端,从结扎上方剪断胆管 , 取出胆囊 。【蛇胆怎么加工 蛇胆的采集与加工方法】

(2)活蛇取胆 。将蛇饥饿数日,使胆囊充盈后再取胆 。取胆时,用左脚踏住头颈,左手握住蛇体中部胆囊处,腹部向上,右手持小刀在腹部切1-1.5厘米纵向口,左手压迫胆囊,使胆囊由切口突出体外,然后用细线结扎两头胆管并剪断胆管,取出胆囊,用针缝合切口两针即可 。一条活蛇一生只能取胆1次 。


(3)活蛇抽胆 。左脚踏住蛇的头部,左手握住蛇的中部,摸准胆囊后稍加挤压,使胆囊处的腹壁微凸,用70%酒精消毒皮肤,将注射器针头垂直于皮肤插入胆囊 , 缓缓抽出胆汁,装入干净容器内,等待加工 。此法可使一条活蛇多次取胆 , 不仅利用率高,也比较人道 。
蛇胆加工方法
采集的蛇胆囊 , 既可晾干保存,也可放入50-55度的白酒中保鲜存放,或者除去胆衣,以净胆汁连同等量白酒一起使用 。还可用鲜胆浸泡陈皮、干姜,泡透后取出晒干,制成蛇胆陈皮、蛇胆姜 。此外 , 还可配制蛇胆酒,即将2-3枚蛇胆浸泡于500毫升50-55度白酒中,泡1月后便可饮用 , 其功效与三蛇酒相同 。