1、甜酒曲具有清热解毒、消肿利尿、防癌抗癌的功效与作用 。能扩张血管、增加血液流动量、清除血管内的垃圾和毒素 。降低血压、降血脂、降胆固醇、甘油三酯 。增强人体的免疫力，调节内分泌功能，增加自身抵抗病毒能力 。【甜酒曲的功效与作用食用方法与禁忌 甜酒曲功效与作用】
2、甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂 。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母 。
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