![麻辣龙虾尾的制作方法视频 麻辣龙虾尾的制作方法](http://img.gansulong.com/231222/00314G4K-0.jpg)
1、食材:龙虾尾1000克、姜片10克、麻椒5克、辣椒粉10克、桂皮5克、料酒10克、食盐3克、郫县豆瓣酱10克、香叶4克、白糖10克、啤酒1罐、蒜5克、花椒4克、干辣椒5克、葱6克 。
【麻辣龙虾尾的制作方法视频 麻辣龙虾尾的制作方法】2、虾尾解冻,解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线,备用 。
3、虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟,这样可以把脏东西更好的处理干净 , 焯好后捞出沥干水分备用 。
4、坐油锅,多放一些油,油温不要太高 , 放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅,然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油 , 开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟 。
5、往锅中倒入适量的啤酒,啤酒没过虾尾即可 , 然后放入香叶和桂皮,喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉,转中火炖制汤汁被虾尾吸收,时间大约10分钟左右即可,放少许的糖 , 糖有提味的作用,这样虾尾的味道会更好,喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐 。然后大火收汁 。
6、汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了,出锅装盘 。
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