腊肠不能晒太阳吗 腊肠晒到什么程度最好


腊肠不能晒太阳吗 腊肠晒到什么程度最好

文章插图
腊肠不能晒太阳吗
【腊肠不能晒太阳吗 腊肠晒到什么程度最好】 不建议 。
腊肠灌好后是不建议放在太阳下晾晒的,建议放在阴凉干燥处,因为腊肠在太阳下干化的速度非常快,这样腊肠还来不及发生必要的生物化学反应就会变干,从而会影响腊肠的口感 。另外晒太阳还会导致腊肠出油厉害,这样很容易导致腊肠变质出现发酸、发霉的情况,所以建议将腊肠放在屋檐、窗户等自然通风良好通风晾晒 。
腊肠晒到什么程度最好
腊肠灌好后放在阴凉通风处保存,一般晾至香肠颜色由鲜肉色转变为红褐色,表面带有带有一定褶皱,整体稍微发干发硬,用手按压起来有弹性这种外干里软的状态就差不多了 。腊肠的晾晒时长一般会耗费7-10天左右,腊肠晾好之后闻着香味十足,会让人非常有食欲 。
腊肠晒的时候要不要戳点洞
要 。
1.在晒腊肠的时候需要用牙签在腊肠的表面戳几个洞,这样能方便将腊肠晒出的多余油分渗出去 。
2.同时扎洞还能泄掉香肠内部的空气,能防止在晒腊肠过程中出现肠衣涨破的情况,这样晒出了的腊肠不会太缩水,且吃的时候切起来不容易散开 。
3.晒腊肠时在表面戳洞可以让香肠里的空气排出来,这样能让腊肠更容易风干,可以缩短晾晒时长 。
腊肠晒好后怎么保存
冷冻保存 将晒好的腊肠用干净塑料袋包好,然后密封放入冰箱冷冻室内保存,这样能防止腊肠和外界细菌接触,且低温能抑制细菌滋生,这样腊肠一般能保存一年之久 。
阴凉干燥处保存 在晒好的腊肠表面涂抹适量白酒,酒精能起到杀菌抑菌的作用,从而能延长腊肠保质期,然后再将腊肠挂在阴凉干燥处保存即可 。