冷冻牛肉丸要煮多久才熟 冰冻牛肉丸冷水下锅煮还是开水煮


冷冻牛肉丸要煮多久才熟 冰冻牛肉丸冷水下锅煮还是开水煮

文章插图
冷冻牛肉丸要煮多久才熟
因不同情况煮熟时间有所差异 。
1、将冰冻的牛肉丸直接下锅煮的话,煮制过程会先经过解冻,然后热水慢慢渗透再煮熟,大约需要煮10-15分钟才能熟,如看到牛肉丸漂浮在水面上,个头变大膨胀则说明牛肉丸熟了 。
2、如果冷冻牛肉丸是解冻后再下锅煮的话,那一般煮5-8分钟就能熟,不能煮太久,否则牛肉丸口感会变柴 。
冷冻的牛肉丸需要解冻吗
无需解冻可以直接煮 。
冷冻的牛肉丸可以直接下锅煮,无需解冻,而且冰冻的牛肉丸不解冻煮,一旦吃不完还能继续保存,以免牛肉丸解冻后容易滋生细菌等出现变质现象 。
不过冰冻的牛肉丸直接煮口感会差一些,有时间的话,建议将冷冻的牛肉丸解冻后再煮,口感软嫩Q弹一些,使其跟新鲜牛肉丸口感差不多 。
冷冻牛肉丸如何解冻
1、将手打牛肉丸等冷冻食品从冷冻室中取出 。
【冷冻牛肉丸要煮多久才熟 冰冻牛肉丸冷水下锅煮还是开水煮】 2、放到冷藏室内,几小时后取出 。
3、放入温度为15℃左右的水中浸泡,直至解冻后使用 。
注意 1、手打牛肉丸等冷冻食品快速解冻,会使食品中的蛋白质、维生素受到损失,同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果解冻过慢,则易导致细菌繁殖,也不合适 。
2、冷冻食品不该用热水解冻 并且肉类宜在15-20度的室温中解冻,最好不要在水中解冻,以免造成营养物质的流失 。
冰冻牛肉丸冷水下锅煮还是开水煮
热水为宜 。
煮冰冻牛肉丸不要冷水煮,若是直接用冷水,会导致煮的时间变长,牛肉丸鲜美的味道也会消失很多,从而影响食用口感,而开水煮牛肉丸口感不好,容易内里有夹生或发硬的现象,建议用热水煮,既可以缩短牛肉丸的煮制时间,还能让里面的营养更容易保存,在煮的时候可以稍微放一些盐,更好入味,同时也要保证火候,让锅中的水一直保持着沸腾的状态,这样就能保证下锅的牛肉丸里外受热均匀,不容易出现夹生或者有的熟了,有的没熟的情况 。