腊肉一般腌几个小时才可以晒 腌腊肉腌好后要洗了再晒吗


腊肉一般腌几个小时才可以晒 腌腊肉腌好后要洗了再晒吗

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腊肉一般腌几个小时才可以晒
根据实际情况而定 。
腌制腊肉需要多长时间,与后续腊肉制法有很大关系,如果说腊肉是需要熏干的,那么将其与白酒、食盐等腌制24小时左右就可以熏了,烟熏腊肉主要是靠烧火的热气将其熏干,这种方法主要流行于湖南湘西一带 。
【腊肉一般腌几个小时才可以晒 腌腊肉腌好后要洗了再晒吗】 要是需要将其进行风干或者晒干,那么就需要腌制比较长的时间,猪肉与食盐、高度白酒揉搓均匀之后,需要将其置于桶中腌制一周左右,待其入味之后才能拿出来晾干 。
腌腊肉腌好后要洗了再晒吗
不需要 。
腊肉腌制好之后,直接将其拿出来晾干就可以了,不需要再清洗,清洗的话很容易将腊肉上面的白酒以及食盐清洗干净,其次再次清洗的腊肉,是很难进行晒干,这样就很容易导致腊肉出现变质、腐烂的情况 。
腌腊肉10斤肉一包盐够吗
看情况 。
腌制腊肉的时候一定要放足够的盐,因为食盐具有一定防止猪肉变质的作用,要是盐放的不够,很容易导致腊肉在制作的过程中就出现变质 。
一般来说每100克中约含脂肪48.9克、盐近6克,以此进行推算,10斤猪肉大约需要1斤食盐,一般盐够不够,主要看一包盐重量是多少 。
腊肉放冷藏7个月还能吃吗
根据实际情况而定 。
腊肉作为一种腌制品,本身保质期就比较长,常温下腊肉可以保存2-3个月左右,但要注意高温,在高温条件下,腊肉很容易发霉,从而滋生不利于人体健康的物质 。
将其置于冰箱进行冷藏,在冰箱冷藏室的保鲜条件下,可以延长腊肉保质期,一般保存4-6个月左右是没有问题的,保存7个月能不能吃,建议根据腊肉实际状况而定,要是腊肉无臭味腥味,那么就可以吃 。
小贴士 腊肉保存一般建议保存冷冻室,冷冻室温度更低,能更好的抑制腊肉细菌以及微生物滋生 。