1、生菜不需要焯水 。生菜是可以直接食用的，直接吃口感会更加清脆 ， 焯水或者用热水烫之后会使生菜变软 ， 影响口感 。
【清炒生菜要焯水吗 生菜要焯水吗】
2、焯水指的是将蔬菜放进开水锅中加热，煮熟或半熟，可以使蔬菜的色泽更鲜艳 ， 也能缩短蔬菜制作的时间，但并非所有的蔬菜都适合焯水 。

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