1、用料：五花三层800克、 海带500克、 素鸡500克、五香料包200克 、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、适量 。
2、五花肉切稍厚肉片 ， 用热水氽过加生抽老抽腌2小时以上 。

3、大素鸡切厚片过热油备用 。
4、海带改刀后卷起用绳或牙签固定 。
【徐州特色美食把子肉 徐州把子肉的制作方法】5、小油菜洗净备用 。
6、锅内加宽油烧热后把腌好的五花肉过油盛出备用 。
7、锅内留油下葱姜，干辣椒，炸香加高汤，香料包煮开，把过好油的五花肉，海带，腌肉汁下锅煮1小时，再加素鸡煮半小时，加盐 ， 鸡粉调味即可 。

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