鱼扣是鱼喉咙中间的一块骨头 ， 但是鱼扣的形状是不确定的 ， 因为每一条鱼的鱼扣都是不一样的 ， 有的鱼扣是三角形 ， 但是有的则是心形的 ， 在比较大的鱼的身上都是有鱼扣存在的 。鱼类的骨骼按照它的性质分为了硬骨和软骨两类 ， 软骨鱼一直会保持软骨的特点 ， 硬骨鱼的骨头主要是硬骨 ， 在此基础上又分为了软化硬骨和骨膜 。
【鱼扣是鱼的什么部位不会死 鱼扣是鱼的什么部位】
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有些人在吃鱼的时候是不吃鱼扣的 ， 不过在广东地区 ， 专门有一道菜就是用鱼扣来制作 ， 就是铁板鱼扣 。这道菜是广东等地的大排档中非常受欢迎的一道菜 ， 本来鱼扣没有什么起眼的 ， 但是在广东人手里 ， 它变成了一道独具风味的美食 。
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