扁食的来历和传说一为医圣张仲景的驱寒娇耳汤 ， 二为唐太宗李世民喜食的牢丸 。
【扁食的传说 扁食的来历和传说】扁食是山西人的传统叫法 ， 就是指饺子 。
张仲景曾在长沙为官 ， 回乡后看到家乡的穷苦百姓忍饥受饿 ， 甚至耳朵都冻烂了 ， 他便下决心要帮扶这些百姓 。他在冬至这天搭起医棚 ， 向穷人舍药治伤 ， 而缓解冻伤的那正是这道“祛寒娇耳汤” 。人们吃下之后浑身发热 ， 血液畅通 ， 两耳变暖 ， 一段时间之后耳朵上的冻伤也好了 ， 延续至今 ， 便形成了每逢年节吃扁食的习俗 。

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另一种说法是 ， 唐太宗李世民喜食丸子 ， 但是很怕油腻 ， 便令厨师在肉中加菜 ， 结果炸氽不能成型 ， 厨师便用面皮包了再下水煮 ， 唐太宗吃过之后大喜 ， 连连称赞：“其为何物？”厨师答曰：“为烹时牢固 ， 用面皮包丸 ， 故名牢丸 。” 。这便正是唐朝的饺子 ， 也成为了山西人如今所称的扁食 。

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