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普钠小编来为大家简单介绍小油菜和上海青的区别及上海青和小油菜是一种菜吗这个问题 ， 今日小句子：今生的相遇 ， 注定缘分的奇妙 。
到菜市场买菜 ， 往往会听到“上海青”一公斤5元 ， 小青菜每公斤3元的叫卖声 。不时地有人会抱怨说道 ， 不就是个青菜吗？凭啥这么贵！殊不知两种青菜是有区别的 ， 其区别主要表现在以下几个方面 。
一、从外形上看
上海青又叫青江菜、小唐菜等 ， 是一种小白菜 ， 叶少柄多 ， 叶柄白白得像个小勺子 ， 每一片叶都是碧绿的 ， 且植株较大 ， 生长整齐 ， 一般植株重150～200克左右 。叶片椭圆形 ， 叶柄肥厚 ， 青绿色 ， 株型束腰 ， 叶片紧凑 ， 纤维细 ， 味甜口感好 ， 以食叶柄为主 。
小青菜又叫小白菜、鸡毛菜、青菜等 ， 茎叶可食 ， 高25～40cm ， 植株较小 ， 单株重50克左右 ， 一年可种多季 ， 也叫速生菜 。
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植株叶片松散 ， 叶柄长而微上举 ， 基生叶倒卵形 ， 长20～30cm ， 深绿色 ， 有光泽 ， 全缘 ， 先端钝圆 ， 基部渐狭成宽柄 ， 肉质肥厚 ， 淡白色或淡绿色 ， 叶多柄少 ， 以食叶为主 。
二、从口感及作用看
上海青菜口感清脆 ， 纤维少 ， 是居家、饭店必备食材 ， 可以加工成多种美食 。
据资料介绍 ， 上海青菜可提供人体所需矿物质、维生素等营养元素 ， 常食有一定医疗作用 ， 特别对皮肤和眼睛的保养有很好的效果 。富含?食纤维 ， 可以有效改善便秘症状 ， 是一年四季家常的绿叶蔬菜之一 。
小青菜口感较柴 ， 纤维素较上海青多 ， 口感没有上海青脆 。是居家的家常菜 ， 可炒可做汤 ， 是一年到头不可缺少的蔬菜 。小青菜所含的营养元素中钙、磷较多 。是补钙较好的蔬菜 。据资料介绍小青菜还含有抗过敏的维生素 ， 常食有一定医疗作用 。
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三、从种植上看
上海青种植地多集中于江浙等南方地区 ， 北方很少种 。它喜欢阴凉、湿润的环境 ， 不耐热 ， 对光照要求不严 ， 阳光充足有利于生长 ， 喜光 ， 光照过弱会引起徒长 。
以春、秋为最佳种植生长期 ， 生长适温在15-20℃ 。上海青以肥沃疏松的土壤上栽培为宜 ， 种植简单 ， 发芽适宜温度为20-25℃ 。为提高产量和菜品质量 ， 需先育苗后移栽 。
小青菜种植地区广泛 ， 是一种相对比较耐寒的叶菜 ， 适宜的生长温度在15~23℃ ， 遇到短时间的低温时 ， 也很少有冻害 。
南方地区一年四季都可以种植 ， 北方寒冷地区在春秋季节种植得较多 ， 小青菜株小不需育苗移栽 ， 直接撒播出苗后 ， 进行间、定苗 ， 留出植株生长空间 ， 即可生长 。
【小油菜和上海青的区别上海青和小油菜是一种菜吗】
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