【排骨是什么肉? 排骨是什么肉】排骨就是猪、牛、羊等动物的肋骨 。
在我国 ， 排骨通常是指猪的肋骨 ， 是一种用来烹饪的的肉类食材 。一般排骨分为小排、大排、子排、肋排这四种 ， 小排是在猪的腹腔内靠近肚子的部分 ， 肉层较厚 ， 并且还有白色的脆骨；大排又叫肉排 ， 是里脊肉相连的部位；子排位于小排的下方 ， 肉层也比较厚 ， 下面就是五花肉的位置；肋排是胸腔位置的排骨 ， 肉层较薄 。

文章插图
排骨是人们生活中很常见的食材 ， 排骨的做法很多 ， 常见的吃法有红烧排骨、孜然排骨、糖醋排骨、海带排骨汤等 。因为排骨的种类不同 ， 位置不同 ， 所以它们的口感和烹饪的方式也有不同 。

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