小乳牛狗智商如何 _健康

最近，在《国际流行病学杂志》上发布了一项最新研究——“喝牛奶可能会导致乳腺癌” ，该研究调查了五万多名美国女性，随访7.9年的时间，出现了1057例乳腺癌病例。
因此网络上便传开了“牛奶也不能喝了，会得乳腺癌”的说法。那真相就如研究结果所说的那样吗？
前几日辟谣君推出关于酸奶的一篇文章后（《天天喝酸奶得了脂肪肝？你喝酸奶究竟是有益健康还是在缴智商税？》），受到了众多网友关注，很多人都表示“看透了”酸奶、终于知道如何判断和科学选择酸奶了。还有不少网友表现出很强的求知欲，在评论区问辟谣君“到底酸奶好还是牛奶好？” “酸奶越贵越好吗？”
辟谣君今日的文章将会为大家逐一揭开这些问题的谜底。同时，还有很多朋友感兴趣的其他问题，比如“究竟该选择牛奶还是奶粉” “常温奶和低温奶哪个更好？” “奶酪、芝士傻傻分不清楚，和牛奶比到底哪个营养价值高？”
关于“奶”的系列问题，看这篇“干货满满”的文章就够啦！
牛奶间的“斗争”? 误区一：常喝牛奶导致乳腺癌？
? 误区二：常温奶比低温奶（巴氏奶）营养差很多？
?. 误区三：保质期长的奶是因为加了防腐剂？
?. 误区四：脱脂奶比全脂奶更健康？
? 误区一：常喝牛奶导致乳腺癌？
首先澄清牛奶和乳腺癌之间不是绝对的因果关系。关于文章开头提到的研究，有两个较为关键的影响问题：
第一，这个研究的调研对象有局限性：研究主要针对平均年龄在57岁的北美女性群体，也就是说研究对象是中老年女性。第二，根据世界癌症研究基金会（WCRF）关于乳腺癌的报告中，牛奶和癌症的关系尚无一致结论，即对于不同人种间、不同年龄群体间二者正反比关系有差异，反而亚洲人的乳制品摄入量与乳腺癌风险降低有关。
此外，我国《中国居民膳食指南》中将观察人群范围扩大至百万，并给出了明确观点：低脂奶及其制品的摄入可以降低乳腺癌的发病风险；全脂奶及其制品的摄入与乳腺癌风险无关。
因此，大家并不用担心每天喝牛奶会导致乳腺癌，牛奶是我国居民补钙的重要途径。
? 误区二：常温奶比低温奶（巴氏奶）营养差很多？
并非如此。市面上，储藏在冷柜中的巴氏杀菌奶和普通存放的常温奶最为常见，有不少居民纠结于到底买常温奶还是巴氏奶。
其实，两种奶的营养差别并不大，主要区别在于它们的杀菌方式、储存条件和时长。
低温鲜奶也叫巴氏奶，通过巴氏杀菌的方法杀灭大部分微生物，其原理在于既能杀死有害健康的病菌但又尽量减少乳质发生变化，所以巴氏奶中仍保留了部分无害、较耐热的细菌，因此需要在冷藏保存且保存时间短（3～15天）。
常温奶采用超高温瞬时灭菌方式，几乎能杀死所有微生物，因此能储存较长时间（6～12个月）。相比之下，常温奶中的水溶性维生素如维生素B12、维生素C的损失率会稍高一些，但蛋白质、钙的含量并没有明显不同。
巴氏奶的口感相对较常温奶会更加奶香浓郁一些，这是因为常温奶经过高温处理会有一定的“蒸煮味” 。所以对口感比较敏感的人可以选择巴氏奶，而没有冷藏保存条件，以及喝奶较少、一桶奶要喝很久的人可以选择常温奶。