牛排怎么煎才嫩又不生 牛排7分熟要煎多久


牛排怎么煎才嫩又不生 牛排7分熟要煎多久

文章插图
按摩牛排
在煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐 , 然后用手轻轻按摩牛排 , 这样能促进调料渗透入牛排中 , 既可以让牛排更加入味 , 吃起来口感也会更鲜嫩多汁 。但注意盐量不能放太多 , 不然会导致牛肉中水分过多析出 , 从而使得牛排变柴 。
锅热再放牛排
在煎牛排的时候需要等锅热到微微冒烟再放入牛排 , 这样能快速的达到表面焦脆内部柔嫩的口感 , 从而能把牛排水分锁住 , 不容易煎老 。
使用黄油煎
【牛排怎么煎才嫩又不生 牛排7分熟要煎多久】 还要一个诀窍就是煎牛排的时候最好使用黄油 , 这样不容易煎糊 , 并且黄油的口感更加香甜 , 从而能增添 。
进行解冻
如果是冷冻牛排的话 , 在煎之前一定要对其进行解冻 , 这样才能保证牛排鲜嫩的口感 。如果直接将冷冻牛排下锅煎的话 , 就容易出现夹生的情况 , 这样煎好的牛排口感会比较柴 。