咸肉放保鲜还是冷冻的好 咸肉放冷藏还是冷冻

【咸肉放保鲜还是冷冻的好 咸肉放冷藏还是冷冻】熟的咸肉可以短时间内放冰箱冷藏,生的咸肉可以长时间放冰箱冷藏 。
因为咸肉是经过加工含盐分很大的肉食品,盐分有很多,所以细菌不容易滋生也不容易变质 。冷藏的温度是低温恒温的环境利于生咸肉的储存,但熟咸肉不适合长时间的存储,因为煮熟后盐分会降低,熟质的肉类也比较容易变质 。

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文章插图
咸肉一般指腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉 。腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观干净,有整齐刀工,肌肉坚实,表面没有黏液,切面的颜色鲜红,肥膘稍微有点黄色 。因为其美味可口,还可以长期保存,所以深受消费者的喜爱 。南肉是中国浙江生产的腌肉,北肉是苏北产的腌肉 。