湛江美食湛江美食文化( 二 )

鸡屎藤籺吃起来有一股韧性，入口后，会明显感觉到一股植物的香，加上甜度刚刚好的糖水，不知不觉中吃了一个又一个鸡屎藤，最后把糖水也喝完了。
#6
蟛蜞汁
蟛蜞汁又叫黄钳汁是湛江吴川市的特产之一，因为黄坡镇地处咸淡水交界处，出产的蟛蜞尤为出名。蟛蜞是淡水产小型蟹类，它形如小蟹，拇指大小，分白蟛蜞、红蟛蜞。
老人说，越经久的蟛蜞汁作用越好，以前民间常把一坛坛蟛蜞汁用红泥封严盖再用塑料布包裹整只坛然后埋于庭院里。十几年后再挖出来，味道甚佳，化痰祛积的功效更胜一筹。
其清香可口，能下气化痰、去积腻、助消化，是当地人极喜爱的佐餐酱品小食和调味品，也是馈赠亲友极富地方风味的珍稀礼品。（前提你亲戚是湛江人）
#7
虾酱
虾酱又名虾糕，是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种黏稠状酱。制作时选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净放入干净的坛子中，再放入精盐1500克用木槌轻捣数下，然后封好口置于阴凉通风处自然发酵。每日勤加翻搅，假以时日，便可自然成熟。
好的虾酱颜色紫红呈黏稠状，气味鲜香无腥味，酱质细腻没有杂鱼，咸度适中既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜。
怎么样
只要勇字挂心口
湛江这些“黑暗美味”
一定能打开你的味蕾新世界
带你领略不一样的湛江风味~
编辑：梁滨宁邓巧月
来源：湛江唯食网、遂溪旅游等综合
审核：白珂
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